有名店のおせち、おせち料理のご予約は漫遊ネット

「絢爛」は”和洋の三段重”と”洋風の一段重”。お重が別々なので色々な食べ方をお楽しみ頂けます。カロリーを控えた和洋の三段重と来客時にも重宝な洋風の一段重。60品のボリューム満点、色彩豊かな京風おせちです！多彩な味わいを、ご家族ご一緒にお楽しみください。「幻の〆張りもち」の嬉しい特典付きです！
　　　　　　31,500円(送料・税込)

おせち・御節料理

　江戸後期から人々の暮らしが豊かになり、正月の料理にも様々なものができましたが、意味や言い伝え（謂れ）に共通しているのは、豊かに暮らせる事、家族の繁栄を願う事です。一年の初まりのお正月には家族が集い、感謝と祈りをこめて新しい年を祝い、家族と共に御馳走を食べる、各地方によって料理の内容は違えても、そこにある願いは共通していると思います。
　大切なのは「おせち料理」にこめられた心を知り、子供達にもその心を伝える事ではないでしょうか？
　主な料理には、かちぐり（栗金団）、昆布まき（伊達巻）、てりごまめ、ごぼう、蓮根、芋、人参、くわい等を甘く煮た、煮しめ料理で、数の子等と共に普通、重箱に入れ、無病息災と子孫繁栄を願います。

　おせち料理を作り置きするのは、お正月に女性を休養させる為とも言われますが、大晦日まで根をつめて作り続け、年の初めから腰痛では・・・・？？。ならば、年に一度、年の初めに豪華な祝い膳で迎えるのも・・。でもお財布が・？

石川・金沢『近岡屋』（ちかおかや）二段重純和風おせち（約2人前) 創業110余年の歴史がつぐむ、加賀百万石の伝統を詰め込んだ北陸おせち

石川・金沢『近岡屋』
純和風おせち　二段重
　 (約2人前）
　加賀百万石の伝統の味わいをたっぷりご堪能頂ける、滋味深い二段重をお届けします。創業110余年の歴史を誇る近岡屋でも人気の「くるみ煮」「ごり佃煮」「巻ぶり」など、北陸ならではの郷土料理をお楽しみいただけます。
　　12,600円 (税込)　送料別

【特典付！】京料理とフレンチの融合京料亭『佐近』高級食材使用！三段重「慶春」（約3～4人前）フォアグラ入り！高級食材を織り交ぜた贅沢な「京フレンチ」をご堪能下さい

京料理とフレンチ【佐近】
三段重「慶春」特典付
（約3～4人前）
　フォアグラ入り！高級食材を織り交ぜた贅沢な「京フレンチ」」のおせち。定番おせちの他、「パテカンパーニュ」「猪のテリーヌ」などの自慢のフレンチをたっぷりご堪能頂ける贅沢な三段重は、ワイン派も日本酒派も一緒に楽しめる、大人のための贅沢おせちです。　26,250円 (送料・税込)

東京正直屋　和風おせち四段重（約4人前）創業87年の老舗より、「本物を提供する」を理念にかかげて完成させた絶品おせちです

東京【東京正直屋】
和風おせち三段重「祥寿」　（約3人前）
　創業87年の老舗より、「本物を提供する」絶品おせち。山海の幸をたっぷりと使用し、シンプルかつ丁寧に、魚介を中心に優しい味付けに仕上げました。素材本来の風味を大切にし、味付けを最小限にとどめて優しい味付けに仕上げた三段重です。
15,750円(送料・税込)

北海道屈指の名ホテル【札幌グランドホテル】の『和・洋』が楽しめる！28品目の贅沢二段重

北海道屈指の名ホテル
【札幌グランドホテル】
和洋おせち二段重
　（約3～4人前）
　「ローストビーフ」などの贅沢な肉料理から、お酒のおつまみになる洋食料理を中心に、定番の和風おせちも盛り込みました。「蝦夷鹿テリーヌ」などの北海道食材も楽しめる贅沢な二段重一風変わったおせちをお探しの方に。
　　15,630円(送料・税込)

京都嵐山【石塀小路さくら】名店おせち三段重『爽春』
　特典付！（約4～5人前）
　「品目数が多くて、カロリー控えめのおせちを」とのお声から、51品目もありながら、カロリーを約16％オフを実現致しました。バラエティ豊かな和洋折衷おせちをご堪能ください！
21,000円(送料・税込)

京都嵐山【石塀小路さくら】
料亭おせち三段重『鼓』
　特典付！（約4～5人前）
　生粋の京料理人が洗練を極めた45品目。魚介を中心に、あわびなどの高級食材を盛り込み、色彩も豊かで見て楽しく、店主の自信作です。天然白木の三段重箱に盛付けました。　21,000円(送料・税込)

京都嵐山【石塀小路さくら】
料亭おせち　二段重　『舞』
　（約2～3人前）
　四季折々の風情を表現した美意識。旬の素材と出汁にこだわった職人の細やかな技と匠が一品一品に集約したお料理を、重箱に丁寧に盛り付けし、伝統的な京料理に和洋折衷を盛り込んだおせちです。13,650円(送料・税込)

和洋折衷の38品目を色とりどりに楽しめる和洋三段重！京都『石塀小路さくら』　三段重　「万葉」（約3～4人前）

京都嵐山【石塀小路さくら】
料亭おせち三段重　『万葉』
　　( 約3～4人前）
　　京都嵐山・大山崎の伏流水と厳選素材が息づく逸品、旬の素材と出汁に拘った職人の細やかな技と匠によって集約した、バラエティ豊かな38品目。お料理を二段重箱に丁寧に盛り付けしてお届けします。
　　15,750円(送料・税込)

あわび丸ごと１つ使用！京都の名料理人の、山海の幸たっぷりの感動おせち【特典付！】京都大原　『京味匠　三千院の里』　三段重　「京のお正月」（約3～4人前）

　京都大原【京味匠　三千院の里】　料亭おせち三段重
『京のお正月』
　（約3～4人前）
　料理長「清水成彦氏」が監修したおせちは、山海の幸をたっぷりと盛り込んだバラエティ豊かな47品目。
　　21,000円(送料・税込)

京都御苑近くの名料亭「京料理やまの」山野貫一郎氏監修　京風おせち特大二段重（約3～4人前）

　京都【やまの】料亭おせち
『特大二段重』
　　( 約3～4人前）
　特大お重に盛り込みまれた粋な42品目が、新年の食卓を豊かに彩ります。魚介を中心とした、昔ながら和風おせちをお探しの方におすすめです！
　　16,800円(送料・税込)

【特典付！おせち料理】割烹料亭『千賀』　迎春おせち三段重「宝千寿」（約3～4人前）「味」・「質」・「量」、全てが大満足！一流料亭がつくる48品目の正統おせち

京都　【割烹料理亭千賀】
　「宝千寿」三段重　( 約3～4人前）　　　　
　愛知県蒲郡市三谷温泉で39年の歴史をもつ老舗の「割烹料亭　千賀」。正統の和風料理を中心に、海の幸・山の幸など47品目をバランス良く、そして美しく盛り込んだ三段重です。　20,700円(送料・税込)

「一人一段」をコンセプトに作り小さめのお重に28品目を詰め込んだ、宝石箱のようなおせち。「福千寿」一重×二客

京都　【割烹料理亭千賀】
　「福千寿」二段重
　　　（１人前×2）
　料亭千賀が初めて手がける、「一人一段」をコンセプトに作り上げた創作おせちです。小さめのお重に29品目を詰め込んだ、宝石箱のようなおせちです。大人数が集う親族の手土産にもどうぞ。　11,700円(送料・税込)

銀座の料亭レストラン監修の、和・仏・伊のモダンな創作和洋おせち『花蝶』　三段重　「華の膳」（約3～4人前）

銀座　【花蝶】　「華の膳」
　三段重　（約3～4人前）
　銀座で人気の料亭レストラン『花蝶』の総料理長「加藤　忍氏」が監修した、和・フレンチ・イタリアンが融合した、お酒やワインの肴にもピッタリの、最後まで飽きずに楽しめる個性豊かなおせちです多彩な三段重です。　　19,530円（送料・税込）

銀座『花蝶』　ミニ三段重　「春の膳」（約2人前）名料亭レストラン監修、和・仏・伊のモダンな和洋折衷おせち

銀座　【花蝶】　「春の膳」
　二段重　（約2～3人前）
昭和の名料亭『花蝶』が、料亭レストランとして東京銀座に帰ってきました。総料理長「加藤　忍氏」監修による、和をベースとした、フレンチやイタリアンの技法を駆使した花蝶流料理をお楽しみ頂けます。！
　　13,230円(送料・税込)

約30×20cmの特大お重に、たっぷり51品！老舗メーカー渾身の和洋おせち山福『味百華』　京風おせち特大二段重（約3～4人前）

京風【山福】　「味百華」
特大二段重（約3～4人前）
　デパート等で売られている特選おせちを裏方として作り続けて64年の、老舗一流食材メーカー『山福』。厳選素材をふんだんに使用した51品目の和風おせちを、ぎっしり詰め込んだの特大二段重です。
　　15,750円（送料・税込）

京料理一筋50余年の料理長が監修！北陸の名店が贈る贅沢な海鮮おせち越前若狭『一乃松』　迎福純和風おせち　二段重（約2～3人前）

越前若狭【一乃松】迎福純和風おせち　　二段重
　　（約2～3人前）
新鮮な魚介が味わえる「まな鰹の西京焼」「ぶりの子旨煮」など、一乃松の職人が心を込めて作り上げた自慢の料理を中心に、心あたたまる和風おせちに仕上げました。
　　21,000円(送料・税込)

【特典付！おせち料理】大阪黒門市場『魚まん』　与段重「初夢」（約4～5人前）お子様専用お重のついた、ボリューミーな和洋四段重です。

大阪黒門市場【魚まん】
「初夢」　与段重　特典付！
　　（約4～5人前）
　　あわびが丸ごと1つ入り、子供の重、洋の重、和の重×２段の大ボリュームの与段重は、縁起物から定番もの、あわび、かになどの高級食材も味わえるバラエティ満載の47品目です。
　　21,000円(送料・税込)

海鮮がたっぷり♪少人数で過ごすお正月に、食べきりミニおせち　大阪黒門市場『魚まん』ミニ三段重「春薫」（はるかおる）（約2人前）

大阪黒門市場　【魚まん】
「春薫」ミニ三段重
（約2人前)
　ふぐなどの高級魚から、ぶりなどの縁起の良い出世魚まで、魚料理を23品目盛り込みました。15cm四方のミニお重の中に、ぎゅっと多彩な37品目を詰め込んだ食べきりサイズの三段重です。
10,500円(送料・税込)

【レストランアラスカ】
「日本料理もちつき　至高のおせち」
八寸三段　（6～7人用）
　日本各地の最高の食材を、熟練の技を誇る板前が腕をふるい至高のおせちに仕上げました。贅沢な逸品を心ゆくまでご堪能下さい。64品
　　250,000円(税込)

【リーガロイヤルホテル】和洋中　三段重（5～6人用）75年余りの伝統を築きあげてきたリーガロイヤルホテルのおせち料理です。

【リーガロイヤルホテル】和洋中　三段重
　　（5～6人用）
　75年余りの伝統を築きあげてきたリーガロイヤルホテルのおせち料理。ホテルだからこそできる和と洋と中国料理の調和。一品一品丁寧に作り上げた老舗ホテルの味わいをお楽しみください。42品
　　63,000円(税込)

マメ知識

　おせち料理の縁起・謂れ　（いわれ）
　華やかな、おせち料理、いろいろな願いが込められています。
　黒豆　・・・　まめ（健康）に暮らせるように
　数の子　・・・　子孫繁栄
　昆布　・・・　よろこぶ
　かちぐり　・・・　勝つ
　鯛（タイ）　・・・　めでたい
鯛は七福神の恵比須様が抱えているおめでたい魚として有名。
　橙（ダイダイ）　・・・　子孫が「代々」繁栄するように。
　田作り　・・・　豊年豊作祈願。江戸時代、田畑の高級肥料として「片口いわし」が使われた事から由来。
　錦（ニシキ）たまご　・・・　卵の白味と黄味をわけて、ニ色でつくった料理の二色（ニシキ）と豪華な錦との語呂合わせ。
　金平（キンピラ）ごぼう　・・・　江戸初期に坂田金平武勇伝が浄瑠璃で大ヒットしていました。この豪傑金平にちなんで、この時誕生した滋養たっぷりのごぼう料理を、金平ごぼうと呼ぶようになり。強さや丈夫さの願いを込めています。
　里芋（サトイモ）　・・・　里芋は子芋がいっぱいつきます。子宝にめぐまれるように、の意でしょう。

　紅白なます（コウハクナマス）　・・・　お祝の水引きをかたどったもの。
　栗金団（クリキントン）　・・・　室町時代にあった「栗金団」というお菓子は、栗餡を丸めたもので、現在のおせち料理の栗金団とは違うようです。現在の形になったのは明治時代のことです。「金団」とは黄金の団子という意味です。くちなしの実で黄色に色付けて仕上げます。語呂合わせからではなく、見た目の”栗”・“黄金”の色合い、豪華に見える様子から、おせちの定番になった様です。
　紅白かまぼこ　・・・　かまぼこは、始めは竹輪のような形をしていましたが、やがて江戸時代から紅白に細工した様々な「かまぼこ」が作られ、祝儀用として欠かせないものとなり、その紅白のおめでたい彩りから、おせちの定番になった様です。
　伊達巻き（ダテマキ）　・・・　「伊達」とは華やかさ、派手さを表していますので、華やかでしゃれた卵巻き料理ということで、お正月の「晴れの料理」として用いられた様です。語呂合わせや子孫繁栄の祈りというより、色や形からおせち料理に登場したと思われます。更に、伊達巻きは、蒲鉾を作る際、つなぎに卵白を使用しますが、黄味の部分が余ってしまうので、それを活用するために考えだされたとも言われます。また、伊達巻には他説があり、和装で使用する「だてまき」に縞模様が似ていて、華やかさを表現している事から、という説があります。

重箱について

お重は、五段重がおせちの基本の形です。
　一の重が祝肴。
　二の重が酢の物。
　三の重が焼き物。
　与（忌み数字の四をきらってこう書く）の重が煮物。
　五の重が控えの物。
　この様な順番が、詰める料理の基本となっている様です、最近では余りこだわらないようですが・・。
　また、その土地や家風によって、二の重が焼き物、三の重が煮物、与の重が酢の物としている所もあり、決まり事ではない様です。

一般的には、本格的な５段より３段重ねが多いと思いますので、三段重の詰め方の例として。
　一の重　・・・　口取りと祝肴といった華やかな物。
　二の重　・・・　なますやこはだの酢〆のような酢の物。
　三の重　・・・　煮〆など煮物。
　が一般によく見かけます。

　ただ、このような形式にとらわれるよりも、新たな年を祝う心、家族の無病息災や繁栄を祈る心、が大切ではないでしょうか。　
　京都の都に、悠然と構える老舗の料亭、そこから造リ出された「おせち」、年に一度はこの様な、いにしえ漂う重厚な「おせち」で新たな年を祝いたいものです。北海道　【海の幸づくし】でも、その味を知り尽くし受け継がれた人達によって造られた伝統の味、いずれも、目の前に置いて見ているだけでも、喜ばしい気分を誘ってくれます。スーパーで買うおせちでは、味わえないもう一つの味がある様に思います。